Olitpa sitten vaahdottamassa pikapaistettua, hauduttamalla sunnuntaikastiketta tai valmistamassa klassista munakokkelia, laatu tarttumaton pannu on todellinen keittiön työhevonen. Mutta koska saatavilla on tuhansia jokaisessa hintaluokassa, voi olla hankalaa etsiä markkinointislangia ja löytää tarpeisiisi parhaiten sopiva. Olemme koonneet oppaan, joka auttaa sinua valitsemaan kotiisi sopivan.
Suosituin valintamme on tämä tukeva ja monipuolinen pannu Circulonilta, joka tunnetaan laadukkaista keittiövälineistään. Siinä on liukas pinnoite, jonka testaajamme havaitsivat olevan helppo puhdistaa ja joka vaatii vähän öljyä kypsennyksen aikana, mikä auttaa vähentämään kaloreita ja rasvaa. Lisäksi se on uuninkestävä 550 Fahrenheit-asteeseen asti, ja siinä on viehättävä ruostumattomasta teräksestä valmistettu ulkopinta, joka kestää naarmuja ja tahroja.
Liukas pinnoitteensa lisäksi tämän wokin tasainen pohja ja korkeat sivut auttavat lämpenemään nopeasti ja jakamaan lämmön tasaisesti. Siinä on myös pitkä, mukava kädensija, jota on helppo käsitellä, joten se sopii ihanteellisesti sekoitellen paistamiseen ja muihin nopeisiin kypsennystekniikoihin. Ainoa negatiivinen kohtaamamme oli se, että testimallissamme, jossa tasainen pohja kohtasi sivun, oli terävä kulma, joka teki siitä kömpelömmän käytön tyypillisen leveän ja pyöristetyn wok-lastan kanssa.
Toinen erinomainen vaihtoehto on tämä kestävä, edullinen wok-pannu suositulta saksalaiselta Tefal-brändiltä. Sen perinteinen pyöreä muoto sopii erinomaisesti paistamiseen, mutta sen matala syvyys tekee siitä myös hyvän valinnan keittämiseen ja kiehumiseen. Paksu, naarmuuntumaton pinnoite on helppo puhdistaa, ja sen korkean lämpökynnyksen ansiosta voit käyttää sitä myös paistamiseen tai paistamiseen.
Tämä valmiiksi maustettu wok on hyvä valinta, jos etsit budjettia, joka toimii hyvin. Se on vakaa ja kevyt, mutta se voi tuntua hieman raskaalta pitkän käytön tai useiden astianpesujaksojen jälkeen. Lisäksi se ei sovellu käytettäväksi metallisten ruokailuvälineiden kanssa, mikä on harmillista, jos rakastat ruostumattomasta teräksestä valmistettujen astioiden käyttöä.
Jos haluat tukevan, hyvin tehdyn wokin, joka kestää korkeampia lämpötiloja, harkitse hiiliteräsversiota. Nämä ovat usein wokkiruoanlaittoon erikoistuneiden ravintoloiden valinta, ja ne kestävät korkeaa lämpöä, jota tarvitaan ravintolalaatuisten paistinpannujen saavuttamiseen. Ja kuten Young huomauttaa, ne voivat kestää sukupolvien ajan – kunhan pidät niistä huolta. Ja vaikka hiiliteräswokisi ruostuisi, se on yleensä pelastettava, ja se voidaan maustaa uudelleen kuten valurautainen pannu.
