Erikois tarttumaton emaliteräsruukku tukkumyynti on pakollinen jokaisessa keittiössä. Ne sopivat täydellisesti kaikkeen kananmunista ja pannukakkuista grillattuihin juustoihin ja kalaan. Niitä on myös erilaisia ​​muotoja, kokoja ja viimeistelyjä. Voit ostaa yksittäisiä kappaleita tai kokonaisen sarjan, joten löydät varmasti jotain, joka sopii ruoanlaittotyyliisi.

Mitä eroa on ruostumattoman teräksen ja emalivaluraudan välillä?

Ruostumattomalla teräksellä ja emaloidulla valurautaastialla on eri suorituskykyominaisuudet, jotka tekevät niistä ainutlaatuisia. Nämä erot voidaan tiivistää niiden kykyyn jakaa ja absorboida lämpöä sekä niiden herkkyyteen ruoanlaittotekniikoihin.

Sekä ruostumaton teräs että emaloitu valurauta ovat kestäviä ja pitkäikäisiä, mutta molemmilla on myös heikkoutensa ja rajoituksensa. Esimerkiksi vaikka molemmat ovat korroosionkestäviä, ruostumaton teräs kestää paljon paremmin äärimmäisiä lämpötilan muutoksia kuin emaloitu valurauta.

Emaloidun valuraudan suurin ongelma on, että se ei ole yhtä kestävä kuin ruostumaton teräs ja voi helposti vaurioitua, jos se putoaa tai osuu niin, että pannua on vaikea käsitellä. Tämä johtuu sen lasimaisen pinnoitteen hauraudesta, joka voi halkeilla tai rikkoutua.

Lisäksi jos laitat kattilan kuumaan veteen, emalikerros halkeilee helposti, jolloin se hajoaa tai kuluu ajan myötä todennäköisemmin. Tämä pätee erityisesti, jos et puhdista pannua hyvin tai et käytä sitä säännöllisesti.

Mistä tiedän, onko aika vaihtaa tarttumaton pannu?

Jos huomaat, että tarttumaton astiasi on vääntynyt, halkeileva, naarmuuntunut tai siinä on hilseilevä pinnoite, on luultavasti aika vaihtaa se. Kulunut pannu ei ole vain vähemmän tehokas ruoanlaittoon, vaan se voi myös aiheuttaa terveysriskin.

Sinun tulee myös tarkistaa, onko se valmistettu turvallisesta materiaalista, mikä voi vaikuttaa sen turvallisuuteen ja kestävyyteen. Jotkut materiaalit, kuten PFOA tai C8 (tai polytetrafluorieteeni) alkuperäisissä tarttumattomissa tuotteissa, voivat liuottaa hormoneja häiritseviä kemikaaleja ja raskasmetalleja ruokaan.

Muut materiaalit, kuten alumiini, voivat ruostua nopeasti ja aiheuttaa vakavia vaurioita ruokaan. Jos haluat minimoida nämä riskit, sinun kannattaa valita korkealaatuisesta keramiikasta valmistettu tarttumaton pannu, joka kestää paremmin naarmuja eikä ole yhtä herkkä korroosiolle.

Ei ole epäilystäkään siitä, että hyvä ruostumattomasta teräksestä valmistettu kattila tai pannu voi suorittaa monia erilaisia ​​toimintoja, mukaan lukien keittäminen, kiehuminen, paistaminen, ruskistaminen ja paistaminen. Tämäntyyppiset keittiövälineet ovat pakollisia jokaisessa keittiössä, mutta se ei ole ainoa vaihtoehto.

Kun valitset uutta varastopottia, sinun on otettava huomioon sen kapasiteetti ja paino. Sinun on myös tiedettävä, millainen liesi sinulla on, jotta voit valita nykyisen laitteesi kanssa yhteensopivan kattilan.

Parhaissa ruostumattomasta teräksestä valmistettavissa kattiloissa on paksu, paksupohjainen rakenne, joka jakaa lämmön ja pitää sen tasaisesti. Hyvässä on leveät kahvat, jotka helpottavat käsittelyä, sekä tiivis kansi ja ruostumattomasta teräksestä valmistettu siivilä, jotka auttavat pitämään höyryn pannun sisällä.